Маркетынг рэстарана і кафэ

1. Раскрутка кафэ, рэстарана
2. Фірмовыя фартухі, футболкі, майкі для афіцыянтаў і кухараў
3. афармленне сцен
4. Стэнды для рэстарана
5. Брендирование посуду і набораў для спецый
6. меню рэстарана
7. Нумаркі, бэйджыкі
8. Таблічкі, падстаўкі
9. Шыльды для кафэ і рэстаранаў
10. Таблічкі ў кафэ
11. Падстаўкі пад рэкламную паліграфію
12. Падстаўкі пад сурвэткі, спецыі
13. Драўляныя падстаўкі для рэстарана

Маркетынг у сферы паслуг - гэта заўсёды складаная задача. З аднаго боку, паслугі - гэта тое, што неабходна ўсім слаям насельніцтва; попыт на паслугі існуе заўсёды, нават у глыбока крызісныя часы: людзям трэба недзе харчавацца, рабіць стрыжку, лячыцца ... хтосьці павінен рамантаваць дзвярныя замкі, адзенне, аўтамабілі, падтрымліваць у належным стане будынкі, памяшканні, дарогі ... З іншага боку, у сферы паслуг перавагі кліентаў гуляюць першую скрыпку, тут зусім не дастаткова стварыць нейкі прадукт, няхай нават вельмі добры - "зрабіць" брэнд, раскруціць яго традыцыйнымі метадамі і спачываць на лаўрах наўрад-ці атрымаецца ... вельмі можа апынуцца, што ваш "брэнд" - ні куды не падыходзіць, нягледзячы на ​​час і грошы, выдаткаваныя на распрацоўку назвы, лагатыпа, на прыгожую шыльду, чыстыя фіранкі, заўсёды пачцівы і вымуштраваных афіцыянтаў ... Усё гэта будзе ні да чаго .. - калі кухар у вашым рэстаране апынецца дрэнны.

Раскрутка кафэ, рэстарана

Я кожны дзень ем ў невялікім рэстаранчыку на вуліцы Саксаганского (Кіеў) ... Становішча - без асаблівых прэтэнзій ... Але - чыста, нават утульна, няма раздражняльных пахаў, афіцыянты хутка абслугоўваюць ... і, хоць меню не адрозніваецца разнастайнасцю, кормяць смачна і сумленна - настрой пасля абеду нязменна паляпшаецца, а галоўнае - ніякай пякоткі! .. Побач - праз сценку - іншае ўстанова; бываў я і там: інтэр'ер дарагі, і меню багацей, а кошты - нават трохі ніжэй ... Але ежа - нясмачная! І напэўна шкодная: ўспамінаецца абед да самай вячэры ... Знешні маркетынг ў першага рэстарана - ніякай: маленькая шыльда на шкляной ўваходных дзвярэй, і ўсё ... Рэстаран праз сценку стараецца з усіх сіл: плакаты на вуліцы, сцягі, кактусы ў кадках летам , елкі ля ўваходу зімой ... фантанчыкі, залатыя рыбкі ў акварыуме, інфармацыйныя свецяцца LED-дошкі, якія свецяцца шыльды, светлавыя меню, паказальнікі ... - не праходзь мінак! .. Але мінакі - праходзяць ... а калі і зазірнуць адзін разок, то ў наступны - ідуць да больш сціплым суседзям. Таму што лепш кормяць. Смачна!

светлавы кораб з псевдообъемными літарамі і / або абклейваннем плёнкай - добрае рашэнне для прадпрыемства грамадскага харчавання там, дзе немагчыма ўсталяваць паўнавартасную шыльду з аб'ёмнымі літарамі з-за цеснаты устаноў ... Светлавы кораб выдатна прыцягвае ўвагу і днём, і ноччу.

Такім чынам, лепшы маркетынг кафэ і рэстарана - смачная ежа. Гэта відавочна: чалавек прыходзіць у ўстанова грамадскага харчавання, у першую чаргу, паесці. Эстэтычнае ўспрыманне - бліскучая шыльда, мармуровы вестыбюль з лёкаем - хоць і дагаджаюць погляд кліента, але не змогуць выклікаць пачуццё стойкай прыхільнасці да установе ... Гэта адчуванне прыхільнасці ствараецца ў страўніку, і толькі потым, узбагачанае якасцю абслугоўванне і вонкавым хараством, трансфармуецца ў бесперапыннае жаданне пакідаць у любімым рэстаране грошы ... усё больш і больш грошай ... :)

Другі важнейшы маркетынгавы фактар - якасць абслугоўвання ў рэстаране. Ветлівасць, ветлівасць афіцыянтаў, хуткасць рэагавання на вашыя запыты, чысціня на сталах, наяўнасць сурвэтак, добрыя калыпкі ... - у абслугоўванні няма дробязяў: усё можа быць good !, але непаваротлівасць афіцыянтаў сапсуе ўражанне, а калі яшчэ, не дай бог, аблічыць ...

Кошт пытання - колькі кліент плаціць за наведванне рэстарана - трэці найважнейшы маркетынгавы фактар, ад якога залежыць поспех рэстараннага бізнесу. Наведвальнікі гатовыя плаціць шмат за смачную ежу і высокую якасць абслугоўвання, таму кошт абеду мы не ставім на першае месца ... Аднак, калі ўстанова разьлічвае на кашалькі сярэдніх украінцаў, тады і кошт харчавання не павінна быць вышэй пэўнага псіхалагічнага бар'ера, і вядома ж - абавязаная адпавядаць сэрвісу. Гэта значыць, кошты ў кафэ з самаабслугоўваннем ці ў сталовай ніяк не могуць быць вышэй, чым у рэстаране з афіцыянтамі ..

Цяпер, калі ў вас ёсць добры кухар, тлумачальныя афіцыянты, а кошты адпавядаюць запытам вашых кліентаў і адпавядаюць якасці, можна зрабіць нешта яшчэ, каб раскруціць ўстанову. Пачніце з таго, што неабходна сфармуляваць для сябе ідэю вашага рэстараннага прадпрыемствы, пастаўце мэты, вызначыце задачы - па тэрмінах, па грошах ... Гэта лепш за ўсё зрабіць у самым пачатку, яшчэ да таго, як вы пачалі шукаць кухары, і сталі чытаць гэты артыкул ... але, на жаль, большасць бізнэсаў, і не толькі ў сферы грамадскага харчавання, пачынаюцца з банальнага жадання валодаць рэстаранам, быць гаспадаром кафэ або крамачкі ... А ўжо потым, калі грошы ўкладзеныя і масты спалены, пачынаюцца сутаргавыя спробы падагнаць ідэю гэтага нерэнтабельнага прадпрыемства пад "які- то недарагі маркетынг "... - адкуль узяцца дарагому, калі зберажэнні растаюць з кожным днём, а ў рэстаран ніхто не ходзіць? .. Часта правальнай аказваецца сама ідэя: рэстаран адкрываецца не ў тым месцы, не ў час, і наогул аказваецца разлічаны на кліентаў , якіх не існуе ў прыродзе ... Таму яшчэ да таго, як вы адкрылі кафэ або рэстаран, вызначыцеся з партрэтам тыпавога кліента - гэта "віпы", "сярэднія" украінцы, "рабацягі" з мяшэчкамі за плячыма кашалькамі, "забулдыгі", або тусующаяся моладзь? .. Рэстаран для vip-кліентаў не варта адкрываць у спальным раёне, да лиентов-алкашоў лепш за ўсё шукаць паблізу супермакетов і на прывакзальнай тэрыторыі, а вмеру заможныя ўкраінцы водзяцца ў офісных цэнтрах ... Потым, калі на вуліцы, дзе вы збіраецеся адкрыць ўстанова, ужо ёсць кафэ, і ў пікавае час яно не запоўнена кліентамі, наўрад -ли і вам што-то тут перападзе ...

Раскрутка рэстарана - стварэнне ўстойлівага струменя кліентаў, рэгулярна якія пакідаюць грошы ў вашым установе, - немагчымая без дакладнага разумення, хто ёсць ваш кліент. Калі рэстаран робіцца ў разліку на залатыя крэдыткі буржуяў, а называецца "Сталовая №27", і будуецца ў самай што ні ёсць глыбінцы Борщаговки, то адразу зразумела, што ідэя - правальная, і ніякай маркетынг ўжо не дапаможа ... калі вы збіраецеся карміць даступнымі абедамі офісных работнікаў, то не варта будаваць сушы-бар: хоць і прыхільнікаў ўсходне-азіяцкай кухні хапае, але тых, хто аддае перавагу традыцыйную кухню - больш ...

Канцэпцыя маркетынгу рэстарана якраз і будуецца на выразным бачанні партрэта тыпавога кліента, разуменні яго патрэбаў і пераваг. Адсюль і "скачам": калі вы разлічваеце на аматара начны гарадскога жыцця, то і ўстанова ваша павінна быць забаўляльных, забаўляльнымі, і, нават, можа быць, пікантным ... Застаецца прыдумаць адпаведную назву, стварыць інтэр'ер, антураж ... Ва ўнутранай аздабленні рэстаране дарэчныя спалучэння чырвонага і чорнага аксаміту, "золата" ... мяккія скураныя канапы і драўляныя крэслы а-ля "Людовік XII" ... Звонку - будуць да месца неонавыя шыльды, святлодыёдныя агні, і наогул - ўсялякая ілюмінацыя ... пышногрудых афіцыянтак можна прыбраць у кароткія ( "шко льны ") спаднічкі, ці наадварот - задрапаваць ў вячэрнія сукенкі да пят ... - і той, і іншы варыянт аднолькава добра дзейнічае на мужчын ... Мэбля, посуд, тэчкі з меню, адзенне персаналу, і нават аздабленне ў прыбіральні - усё павінна быць у адзіным, фірменным стылі , Гэта значыць - адпавядаць візуалізацыі ідэі бізнесу. Лепш за ўсё, калі вы загадзя сядзеце за круглы стол з прафесійным маркетолагам і крэатыўным дызайнерам, і разам з імі ўсё прыдумаеце адразу - ідэю рэстарана, яе графічнае ўвасабленне - лагатып , Фірмовы стыль ... накідаў, як гэта будзе выглядаць "ў натуры" - вестыбюль, залы, сцэна, барная стойка, той жа туалет ... у што і як будуць апранутыя афіцыянты ... як яны будуць мець зносіны з кліентамі .. . якое - на выгляд і навобмацак - будзе ў вас меню ...

Важна ўсё, усе "дробязі" - напрыклад, сайт рэстарана павінен адпавядаць яго духу, і ствараць у наведвальніка вэб-старонкі такое ж адчуванне, што і ў кліента рэстарана ... Практычна бязмежныя магчымасці сучасных рэкламных тэхналогій варта выкарыстоўваць на ўсю катушку: вы можаце зрабіць менавіта тую шыльду, якой яе малюе дызайнер; шыльда можа быць з падсветкай, можа мець аб'ёмныя літары, яе можна зрабіць з пластыка, дрэва, металу .. - на любы густ ...

Унікальнасць вашага рэстарана, а гэта і ёсць тая чаканая "отстройка ад канкурэнтаў" падкрэслены дэталі інтэр'еру, выкананыя ў адпаведнасці з канцэпцыяй ўстановы: вы можаце зрабіць абрусы, падстаўкі пад гарачае, вогнішча (Падстаўкі пад куфлі), шторы , фірмовыя фартухі , Маечкі, і іншыя элементы адзення - у адзіным карпаратыўным стылі ... Сцены могуць упрыгожыць рэпрадукцыі карцін , постэры , калажы ...

Падстаўкі пад гарачае, сурвэткі , Бирдекели з коркі, дрэва.

Фірмовыя фартухі, футболкі, майкі для афіцыянтаў і кухараў

У прынцыпе, можам вырабіць любую фірмовую вопратку ... Вялікая фотагалерэя нашых работ - друк на вопратцы

Фартухі з пячаткай малюнка. Адшываем, робім дызайн, друкуем на фартухах

Фірмовыя майкі для сеткі рэстаранаў MAFIA - з нанясеннем лагатыпа, малюнка.

афармленне сцен

мастацкі постэр - выдатнае рашэнне для афармлення інтэр'еру рэстарана або кафэ.
гадзіннік на сцяне ў установе не павінны быць сумнымі ... Мы распрацуем дызайн, зробім для вас менавіта вашыя гадзіны - у вашай каляровай гаме, у вашым памеры, з любой колькасцю цыферблатаў ... якія захочаце:

А яшчэ на сценах можна размясціць дошкі меню.

Стэнды для рэстарана

Стэнды інфармацыі, куток спажыўца для рэстаранаў, кафэ, пицерий і іншых устаноў грамадскага харчавання вырабляем у карпаратыўных колерах, з фірмовай сімволікай. На фота - стэнды для кіеўскага ўстановы Choco Bar і рэстарана "Золата підкова", Цярнопаль.

Брендирование посуду і набораў для спецый

Можна і трэба брэндаваныя ўсё - талеркі з вензелямі, кубкі з калажамі (падрабязней - нанясенне малюнка на посуд ), Попельніцы з лагатыпам кафэ, піўныя куфлі са стылізаваным малюнкам вашага піўнога бара ... фірмовыя гальштукі , сцягі і сцяжкі ... - брэндаваныя усё і ўсюды, дзе гэта дарэчы. Брендирование, вядома, не заменіць добрага повара, але для стварэння асаблівай атмасферы самавітасці і унікальнасці ўстановы гэты прыём вельмі прыдатны.

меню рэстарана

Асаблівую ўвагу трэба звярнуць на выраб меню. Зусім нядобра, калі меню друкуецца на тонкай неброской паперы, і выглядае як кучка зашмальцаваных лісцікаў забытага кімсьці на стале камерцыйнага прапановы крамы "Метро" ... Дрэнная папера, дробны шрыфт, чорна-белая друк, і шалёным апісанне страў - "рыба жар. лос. / ост. 200гр. б / з - 24,50гр. " - лепшы спосаб хутчэй расстацца з кліентам. Меню - гэта не проста спіс страў з цэнамі, гэта - прэзентацыя, выставачная каталог вашага рэстарана ... меню - як добрая павараная кніга, чытанне яго павінна выклікаць ўзмоцненае вылучэнне страўнікавага соку ў дастатковай колькасці, каб кошт не мела значэння. Тэчка меню, а дакладней сказаць - буклет - гэта сапраўдны твор дызайнерскага мастацтва. Зусім недапушчальна рабіць меню "на адзін раз", апраўдваючы гэта тым, што "ўсё роўна калі-то цэны памяняюцца". - Не! На выраб меню прыйдзецца раскашэліцца, і, відавочна, не аднойчы: бо кошты сапраўды могуць змяніцца, ды і самі тэчкі з часам запатрабуюць замены ... Дарэчы аб цэнах: пры раскрутцы рэстарана нярэдка ўжываецца банальны прыём - у самым пачатку працы ўсталёўваюцца дэмпінгавыя цэны у спробе перавабіць публіку у канкурэнтаў. Гэта - па-дурному, і не толькі таму, што дэмпінг - гэта праца ў страту; а галоўнае, што праз месяц, калі вы падніміце цэны, заўзятыя "аматары халявы" вас кінуць па ідэйных меркаваннях, а сапраўдныя кліенты - пакрыўдзяцца, і больш не вернуцца ніколі ... Стабільнасць коштаў - хай нават не самых нізкіх, - саліднасці ўстановы , ускосны паказчык якасці, а бо свой страўнік, пагадзіцеся, мы не кожнаму гатовыя даверыць ...

Але вернемся да меню. Надрукаваць меню можна на "звычайнай" паперы - афсетнага або для лічбавай друку , Хоць і тут ёсць варыянты: папера адрозніваецца па шчыльнасці (таўшчыні), белізне, бывае матавая, глянцавая, полуглянцевая ... Меню можна надрукаваць метадам струйной друку , І тут варыянтаў больш - ёсць арт-паперы з цісненнем, ёсць паперы, якія нагадваюць па выглядзе старажытны пергамент, ёсць дызайнерскія паперы , Ёсць, нарэшце, палотны для друку ... Так так! - Вырабіць малюнак, надрукаваць меню сёння можна практычна на чым заўгодна! Можна нават выгравіраваць на скуры, на пластыцы, зрабіць "пад золата", "пад серабро", выпаліць на дрэве (на тонкіх лістах мадэльнай фанеры) - метадам лазернай гравіроўкі .

Лазернай гравіроўкі і рэзка - высокадакладная тэхналогія з унікальнымі магчымасцямі. Тонкі лазерны прамень - 0,1 мм. - "малюе" на шкле, кераміцы, метале, пластыцы ... Багаты выбар спецыяльных матэрыялаў для лазернай гравіроўкі і рэзкі , Якія маюць шырокую каляровую гаму, дазваляе ствараць унікальныя - брэндаваныя нумаркі , Вулічныя, дзвярныя таблічкі , Паказальнікі (у тым ліку - аварыйныя), рабіць бэйджы , Падстаўкі пад гарачае, старонкі меню, падстаўкі пад посуд ...

Нумаркі, бэйджыкі

Гардэробныя нумаркі для рэстарана, кафэ, бара могуць і павінны быць не проста кружочкамі каляровы пластмасы з лічбамі, а несці інфармацыю аб установе - яго назва, лагатып, кантактную інфармацыю ...

Бэйджы афіцыянтаў, бармэна, адміністратара таксама павінны быць аформлены ў фірменным стылі - з лагатыпам, назвай установы ... Сучасныя тэхналогіі даюць магчымасць вырабіць бэйджы любой формы, любога колеру, з акенцам для зменнай інфармацыі або без яго ... Перайсці ў раздзел бэйджы

Таблічкі, падстаўкі

Мы - не пасрэднікі! Усе падстаўкі і таблічкі вырабляем на ўласнай вытворчасці ў Кіеве. Робім сігнальныя ўзоры, выязджаем да кліента на абмеры, ствараем дызайн.

Шыльды для кафэ і рэстаранаў

Шыльды для такіх устаноў адрозніваюцца крэатыўнасцю, бываюць вельмі экстравагантнымі - бо іх галоўная задача - прыцягнуць кліента, заахвоціць зайсці ўнутр, ня прайсці міма.

Таблічкі ў кафэ

настольныя таблічкі для рэстаранаў / кафэ / бараў - "Рэзерв", "Столік зарэзерваваны", "Не паліць", "Вас абслугоўвае" - могуць быць творам мастацтва. справа - крэйдавая таблічка .

Нумаркі на сталы - нумары заказаў - актуальныя для прадпрыемстваў хуткага харчавання - сталовых, піцэрый, кафэ, бараў. Могуць быць выраблены з металу, пластыка, дрэва ... мець самую загадкавую форму, быць любога колеру, каб адпавядаць іміджу ўстановы. См. - настольныя таблічкі і нумаркі

Таблічкі на дзверы туалетаў, залаў, пакояў; паказальнікі для рэстаранаў, кафэ, бараў, і іншых прадпрыемстваў грамадскага харчавання.

Падстаўкі пад рэкламную паліграфію

для прадпрыемстваў грамадскага харчавання могуць быць вельмі незвычайнымі ... - з лагатыпам ўстановы, з рэкламнай, кантактнай інфармацыяй ... Тейбл-тэнт, меню Холдер і г.д.

Падстаўкі пад сурвэткі, спецыі

Салфетницы з акрылу і дрэва могуць быць любой формы, якога заўгодна колеру і памеру. З лагатыпам ўстановы, тэматычнымі ўзорамі. Падстаўкі для пірожных, капкейков робім шмат'ярусныя, з адтулінамі для прысмакаў.

Драўляныя падстаўкі для рэстарана

Такія родставки - твор мастацтва. Фарбаванае дрэва, лазерная гравіроўка. Прадуманы і памер, і неабходная колькасць аддзяленняў для сурвэтак, калыпкоў, солі, цукру і г.д.

Многія прадпрыемствы грамадскага харчавання працуюць па франчайзінгавай схеме, або з'яўляюцца партнёрамі / ўдзельнікамі рэстаранных сетак. Поспех такога рэстарана залежыць ад здольнасці калектыву вытрымліваць жорсткія карпаратыўныя стандарты якасці, у першую чаргу, - якасці харчавання, ну і, натуральна, падтрымліваць карпаратыўны ўзровень абслугоўвання, - калі яны аднолькава высокія ва ўсіх установах сеткі рэстаранаў, то можна не перажываць - верныя кліенты, з удзячнасцю якія пакінулі грошы ў рэстаране сеткі на другім канцы горада, абавязкова зазірнуць і ў ваша ўстанова ... Методыка раскруткі чарговага рэстарана сеткі, як правіла, добра адпрацаваная (інакш сетку бы не існуе ала), і мы не будзем тут на ёй спыняцца ... Усё сказанае раней - дакладна і для франчайзі, для сеткавага рэстарана, з той толькі паметкай, што стандарты карпаратыўнай культуры ва ўстановах рэстараннай сеткі павінны вельмі жорстка выконвацца, для іх асабліва важныя фірмовы стыль, бренидрование ... А дзеля большай пераканаўчасці, пры ўваходзе ў рэстаран сеткі можна павесіць сертыфікат франчайзі, або дыплом дылераў - надрукаваныя на "золатам" ці "срэбным" метале, на самавітай драўлянай аснове ...

рэкламная паліграфія ў штодзённым маркетынгу рэстарана - гэта не толькі меню, візітныя карткі, але і буклеты з маляўнічым утрыманнем (фота смачных страў, інтэр'ераў рэстарана), якія варта накіраваць дырэктарка-мэйлам ў офісы бліжэйшых кампаній і прадпрыемстваў, гэта могуць быць і флаеры, якія запрашаюць на канкрэтныя мерапрыемствы - у вас будзе выступаць вядомая музычная дзіва - і даюць права на зніжку. Флаер можа даваць зніжку на абед, на правядзенне дня нараджэння, іншага імпрэзы ...

рэкламныя ўлёткі для рэстарана і флаеры для дыска-клуба:

Такія флаеры можна рассылаць па пошце, раздаваць Каля метро, ​​у іншых людных месцах, калі, вядома, ваш рэстаран ня разлічаны на віп-кліентаў. Випов Дарэчы запрашаць асабіста, ці, хоць бы, в е дапамогай прыватнага Лісты. Але гэта ўжо зусім іншы бізнэс ... - каб запрасіць випа, трэба самому быць хоць трошкі "випом", і быць ўваходжу ў адпаведныя колы і "высокія" сферы ...

Замовіць выраб рэкламнай паліграфіі для ўстановы - shop.brt.com.ua

Сцісла - аб перавагах і недахопах раскруткі рэстаранаў з дапамогай розных медыйных рэсурсаў і носьбітаў:

Рэклама ў інтэрнэт - салідны рэстаран проста абавязаны мець свой сайт. мы - БРТ - можам зрабіць дызайн сайта, пасадзім яго на рухавічок, напоўнім тэкстам і ілюстрацыямі. Сайт рэстарана гэта маляўнічая і поўная web-экскурсія па залах, а фатаграфіі страў павінны абуджаць зверскі апетыт ... На сайце варта прадугледзець магчымасць інтэрактыўнага зносін - павінен быць форум, або віртуальная кніга водгукаў, на напаўненне якой трэба звяртаць пільную ўвагу, аператыўна рэагуючы на крытычныя заўвагі і пажаданні кліентаў. Яшчэ адна вельмі карысная штука - магчымасць рабіць інтэрактыўны заказ ... Але, яшчэ раз, - не забывайце: ствараючы такі інтэрактыўны партал, вы абавязаны пастаянна адсочваць запыты кліентаў! Інакш ваш сайт будзе выдатнай антырэкламай ... Як раскруціць сайт рэстарана? - Можна і трэба выкарыстоўваць традыцыйныя ўжо метады - кантэкстную рэкламу на пошукавіках (yandex, google, і г.д.): час ад часу людзі шукаюць "рэстаран на Падоле", і тут раз! - ваша рэклама ... Добры спосаб раскруткі рэстарана - рэгістрацыя рэсурсу ў спецыялізаваных каталогах (web-парталах): гарадскіх, тусовочных, якія аб'ядноўваюць рэстараны, кафэ, начныя клубы, тэатры, кінатэатры, і іншыя культурныя і забаўляльныя ўстановы горада ... Патэнцыйныя кліенты звычайна там і шукаюць - куды б пайсці? - добры рэстаран з падыходнымі інтэр'ерамі і выдатнай кухняй. Але і тут трэба набрацца цярпення, пастаянна абнаўляць інфармацыю, а таксама рэагаваць на запыты карыстальнікаў, - бо большасць такіх вэб-парталаў - інтэрактыўныя. Калі цярпення вам не займаць, а магчымасці ёсць, то можна паспрабаваць шчасця ў сацыяльных сетках - "Аднакласнікі", " Вконтакте ", На facebook , у twitter , у блогах ...

Рэклама ў прэсе - ... а хто сёння чытае газеты і часопісы? .. З развититем Інтэрнэт ролю друкаваных СМІ няўхільна зніжаецца, і, адпаведна, эфектыўнасць рэкламы з папяровых выданнях - таксама ... Будзьце лімітава скептычна настроенымі, калі да вас прыйдзе мэнэджэры па рэкламе "газеты вашага раёна", і раскажа пра наклад выдання ў 200000 асобнікаў, пра дырэктарка-рассылку "асабіста ў рукі", і пра вар'ятку эфектыўнасць размяшчэння рэкламы ... Аднак не варта адмаўляць карыснасць рэкламы рэстарана ў сапраўды папулярных, значных выданнях, асабліва калі ў тых, якія карыстаюцца заслужанай павагай сярод бізнэс-колаў ... Вядома, толькі ў тым выпадку, калі ваша ўстанова на гэтыя бізнес-колы і разлічана ... Нядрэнны эфект дае рэклама ў спецыялізаваных выданнях, якія асвятляюць культурнае жыццё горада, рэкамендуюць гараджанам дзе і як адпачыць ... Размяшчаючы рэкламу ў сур'ёзных часопісах і газетах, не варта рабіць стаўку на зніжкі ( "купон на зніжку"), і наогул - маніпуляваць коштамі. Тут важна данесці да патэнцыйнага спажыўца сапраўды карысную для яго інфармацыю: які ранг установы? .. якая кухня? .. ц�� ёсць магчымасць праводзіць банкеты? .. ц�� ёсць жывая музыка? .. нейкія іншыя забавы? .. дзіцячы пакой ?. . як ідуць справы з паркоўкай? .. Варта праілюстраваць інфармацыю фатаграфіямі і картай праезду да установе.

Рэклама на радыё - можа быць карыснай у ранішнія і вячэрнія гадзіны, калі большасць уладальнікаў аўтамабіляў - у дарозе. Такім чынам можна ўнесці лепту ў раскрутку новага рэстарана, або прыцягнуць кліентаў на специализрованные вечара ( "Вечар джазавай музыкі"). Рэклама на радыё - вельмі спецыфічная: яна павінна быць вельмі кароткай, ёмістай, лёгка запамінаецца - асабліва лёгка павінны запамінацца назву кафэ і яго адрас, і таму яна павінна быць вельмі кративной. А яшчэ - з прычыны высокай частоты паўтарэння, і таму, што слухачы радыё рэдка перамыкаюць каналы падчас рэкламы - рэклама на радыё павінна часта мяняцца: нельга з месяца ў месяц круціць адзін і той жа рэкламны блок - надакучыць.

Рэклама на тэлебачанні - па вопыту - менш эфектыўная, і павінна падавацца дыферэнцыравана: на агульнанацыянальных тэлеканалах можна рэкламаваць толькі сеткавыя ўстановы; на гарадскім канале - рэстаран хуткага харчавання, піцэрыю, "рэстаран для ўсёй сям'і"; а вось дарагі рэстаран мае сэнс раскручваць толькі на гарадскім бізнес-канале ...

Вонкавая рэклама - пры адкрыцці рэстарана як рекламоносители добра зарэкамендавалі сябе перацяжкі над вуліцай, на якой размешчана ўстанова, і на дарогах, якія вядуць да рэстарана; рэклама на бордах, на лайт-боксах, і іншых рэкламных паверхнях. Натуральна, вонкавая рэклама павінна адпавядаць духу установы, павінна прыцягваць мэтавых кліентаў, і быць крэатыўнай ...

Крэатыўная рэклама:

Перайсці ў раздзел паслугі

Нашы работы - у партфоліо

Паглядзець варыянты рэкламнай і рэкламна-сувенірнай прадукцыі ў нашым інтэрнэт-краме Shop.BRT

Чытайце таксама артыкул " Прыкладной маркетынг гатэля "