Легкий Пушистый Рецепт Блинчиков с нуля

1. Посмотрите, как мы делаем лучшие блины с нуля
2. Блин ингредиенты
3. Наш пошаговый метод для самых пушистых блинов
4. Блин Вариации
5. Что говорят наши читатели
6. Часто задаваемые вопросы
7. Легкий Пушистый Рецепт Блинчиков с нуля
8. Тебе понадобится
9. Направления
10. Советы Адама и Джоанны

Как мы делаем лучшие домашние пушистые блины. Этот простой рецепт делает блины легкими и пушистыми и требует только нескольких простых ингредиентов, которые вы, вероятно, уже сейчас имеете на своей кухне. Перейти к Легкому пушистому рецепту блинов или посмотрите наш видеоролик с быстрыми рецептами, показывающий, как мы их готовим.

Посмотрите, как мы делаем лучшие блины с нуля

Как сделать пушистые блины

Мы любим простые, безошибочные рецепты, и этот рецепт - только это. Это быстро сделать, и мы готовы поспорить, у вас есть все, что вам нужно, чтобы сделать их прямо сейчас.

В прошлом мы пользовались коробочными блинными смесями. Уже нет. Коробочные смеси великолепны, но все, что нужно для приготовления вкусных блинов, уже лежит на нашей кухне. Мы попрощались с блинной смесью и с тех пор не оглядывались назад.

Этот рецепт прост! Блины не слишком сладкие и слегка пахнут ванилью. Они восхитительны И легко адаптируются к тому, что есть у вас на кухне. Давай сделаем это!

Блин ингредиенты

Мука: используйте универсальную муку или цельную пшеницу. Сочетание обоих тоже приятно. Для блинов без муки общего назначения, используйте свою любимую безглютеновую муку или попробуйте гречневую муку (вот наша гречневый блинный рецепт на вас посмотреть).

Сахар: мы используем сахар-песок, но вы можете поэкспериментировать с коричневым сахаром. Коричневый сахар сделает блины немного влажными.

Разрыхлитель: разрыхлитель делает блины такими легкими и пушистыми. Если вы хотите приготовить блины без разрыхлителя, я поделился советами по часто задаваемым вопросам ниже.

Соль: нам нравится использовать 3/4 чайной ложки крупной соли (или 1/2 чайной ложки мелкой соли). Он прекрасно балансирует сахар и выделяет много блинов. Если вы используете соленое масло, вы можете уменьшить это.

Молоко: мы обычно придерживаемся молока с пониженным содержанием жира, так как это то, что у нас есть в холодильнике, но цельное или обезжиренное молоко тоже подойдет. Для блинов без молочного молока замените немолочное молоко (например, несладкое миндальное или кокосовое молоко). Я также использовал апельсиновый сок вместо молока раньше, и он работал хорошо.

Растопленное масло: Вы не можете победить вкус сливочного масла для этого, но мы обнаружили, что растопленное кокосовое масло очень вкусно. Мы используем несоленое масло, но соленое масло заменит его. Если вы используете соленое масло, вы можете уменьшить количество соли, указанное в рецепте ниже. Для блинов без масла замените растопленное кокосовое масло.

Одно яйцо: яйцо добавляет структуру и помогает в том, насколько легкими и пушистыми становятся блины. Я поделился советами в часто задаваемых вопросах ниже для приготовления блинов без яйца.

Экстракт ванили: ваниль добавляет сладости и глубины аромата. Вы можете попробовать и другие выдержки. Экстракт миндаля был бы очень вкусным.

Наш пошаговый метод для самых пушистых блинов

Эти простые блины собираются быстро! Они идеально подходят для детей (если вы просматриваете обзоры, так много наших читателей делают эти блины со своими детьми, а иногда даже дети делают их!) Чтобы сделать их, выполните следующие простые шаги:

1. Взбейте сухие ингредиенты вместе
2. Растопить сливочное масло и теплое молоко (мы используем микроволновку)
3. Взбейте влажные ингредиенты вместе
4. Смешайте сухие и влажные ингредиенты
5. Приготовить блины на горячей сковороде с маслом
6. Наслаждайтесь!

Вот секрет самых пышных блинов: сначала смешайте сухие и влажные ингредиенты по отдельности, а затем смешайте перед приготовлением. Вы можете смешивать сухие ингредиенты столько, сколько вы хотите, и делать то же самое для влажных ингредиентов, но когда две смеси объединяются, используйте легкое прикосновение. Перемешивание жидкого теста для блинчиков - распространенная ошибка - оно делает их тяжелыми и плоскими, а не пушистыми.

Кстати, эти советы применимы и к вафлям и кексам. Мы используем эту же стратегию, когда делая наши любимые черничные маффины как и наши любимые вафли ,

Когда мы готовы приготовить блины , мы объединяем две смеси вилкой или венчиком. Я люблю помешивать, пока не перестану видеть сухие комки муки. Хотя могут быть небольшие комочки.

Видишь, как пушистые эти блины?

Рецепт готовит 8 блинов , поэтому в зависимости от того, сколько вы едите за один присест, этот рецепт может подавать от 2 до 4 человек. Если у вас остались блины, вы можете заморозить их! Мне нравится этот трюк, когда только один из нас хочет блины по утрам. Проверьте часто задаваемые вопросы ниже о том, как мы замораживаем блины.

Блин Вариации

Это наш основной рецепт блинов . Мы используем его часто как есть, но использовали его как основу для других рецептов. Добавьте то, что вы любите. Вот несколько предложений:

Что говорят наши читатели

Есть много вещей, которые вы можете сделать, чтобы сделать их своими. Если хотите, вернитесь и поделитесь тем, что сработало для вас. Мы хотели бы прочитать об этом. На самом деле, вот что наши читатели говорят о рецепте:

После публикации этого рецепта у нас были некоторые часто задаваемые вопросы. Вот наиболее распространенные:

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я сделать блины без разрыхлителя? Да, конечно. Чтобы использовать пищевую соду вместо разрыхлителя, вам нужно поменять молоко на простоквашу или пахту и использовать 3/4 чайной ложки пищевой соды. Если у вас нет пахты, вы можете приготовить домашнюю пахту или «простоквашу», добавив 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса в 1 1/4 стакана молока, указанного в рецепте, и отложите его на 10 минут. Требуется добавление кислого молока, потому что, в отличие от разрыхлителя, пищевой соде нужна кислота для работы по рецептуре. Если вы выберете комбинацию из пищевой соды и кислого молока, блины будут такими же пушистыми, как и оригинальный рецепт.

Как сделать блины без яйца? Для блинов без яиц мы используем льняное яйцо. Чтобы сделать яйцо льна, смешайте одну столовую ложку льняного семени (молотого сырого льняного семени) с 2 1/2 столовыми ложками воды. Отложите это в течение приблизительно 5 минут, чтобы утолстить затем использовать, чтобы заменить яйцо в рецепте.

Могу ли я сделать блины раньше времени? Могу ли я заморозить блины? Да! Блины идеально подходят для замораживания и разогрева. Таким образом, вы можете иметь блины на один, два или более в любой день недели. Чтобы заморозить блины, приготовьте их, а затем выложите в один слой на противень. Положите противень в морозильник на 20-30 минут (или пока блинчики не станут твердыми). Затем разделите их между морозильными пакетами с листом пергамента или вощеной бумаги между ними (чтобы они не прилипали друг к другу). Чтобы разогреть блины, используйте микроволновую печь или духовку. В микроволновую печь, поместите блины на тарелку и микроволновую печь на 20 секунд на один блин или дольше на несколько блинов. Для разогрева в духовке упакуйте блины в фольгу, затем поставьте в духовку на 350F примерно на 10 минут.

Обновленный рецепт, первоначально опубликованный в сентябре 2013 года. После публикации этого в 2013 году, мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. - Адам и Джоан

Легкий Пушистый Рецепт Блинчиков с нуля

• ПОДГОТОВЬТЕ 10 минут
• Варить 20 минут
• ИТОГО 30 минут

Эти блины легки и пушисты и сделаны полностью с нуля. Они не слишком сладкие и имеют аромат ванили, что делает их очень вкусными. Их легко адаптировать - попробуйте добавить горсть ягод, орехов или шоколада в тесто.

* Мы призываем несоленое масло в рецепте. Вы можете использовать соленое масло, но вы можете уменьшить количество используемой соли.

Делает 4 порции, 2 блина каждый

Тебе понадобится

1 1/2 чашки (195 грамм) универсальной муки

2 столовые ложки сахара

1 столовая ложка разрыхлителя, см. Примечания для замены пищевой соды

3/4 чайной ложки кошерной соли или 1/2 чайной ложки мелкой морской или поваренной соли

1 1/4 стакана (295 мл) молока, молочных и немолочных

1 большое яйцо

4 столовые ложки несоленого масла, растопленного, плюс еще для сковороды

1 чайная ложка ванильного экстракта

Направления

• Сделать тесто

Взбейте муку, сахар, разрыхлитель и соль в средней миске.

Теплое молоко в микроволновой печи или на плите до тех пор, пока оно не станет теплым, не горячим (вы должны держать палец под водой на 10 секунд).

Взбейте молоко, яйцо, растопленное масло и ванильный экстракт, пока не смешано. (Слегка нагревая молоко, растопленное масло смешивается с молоком, а не превращается в маленькие комочки).

• Готовить блины

Нагрейте большую сковороду (или используйте сковороду) на среднем огне. Кастрюля готова, если, когда вы разбрызгиваете немного воды на поверхность кастрюли, вода танцует вокруг кастрюли и в конечном итоге испаряется.

Сделайте хорошо в центре смеси муки, вылейте смесь молока в хорошо и используйте вилку, чтобы размешать, пока Вы больше не видите комки муки. Это нормально, если тесто имеет небольшие комочки - важно не перемешивать тесто. (Жидкое тесто будет на более толстой стороне, смотрите видео)

Слегка смажьте сковороду растопленным маслом. Используйте мерную чашку на 1/4 чашки, чтобы намазать жидкое тесто на сковороду. Аккуратно разложите тесто в 4-дюймовый круг.

Когда края выглядят сухими, и пузырьки начинают появляться и лопаться на верхних поверхностях блина, перевернитесь. Это займет около 2 минут. После переворачивания приготовьте еще 1-2 минуты или пока они слегка не подрумянятся и не будут приготовлены в середине. Подавать сразу же с теплым сиропом, маслом и ягодами.

Советы Адама и Джоанны

• При измерении вашей муки, прежде чем выкапывать муку в мерную чашку, взбейте или размешайте муку в контейнере (или сумке). Это проветривает муку и делает измерение более точным. Кроме того, вы можете размешать муку в контейнере, а затем вылить ее в мерный стакан. Затем, когда чашка наполнится, используйте прямой край, чтобы соскрести лишнюю муку. Это предотвращает добавление слишком большого количества муки в тесто, в результате чего тесто становится слишком густым.
• Заменитель разрыхлителя: чтобы использовать пищевую соду вместо разрыхлителя, вам нужно поменять молоко на простоквашу или пахту и использовать 3/4 чайной ложки пищевой соды. Если у вас нет пахты, вы можете приготовить домашнюю пахту или «простоквашу», добавив 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса в 1 1/4 стакана молока, указанного в рецепте, и отложите его на 10 минут. Требуется добавление кислого молока, потому что, в отличие от разрыхлителя, пищевой соде нужна кислота для работы по рецептуре. Если вы выберете комбинацию из пищевой соды и кислого молока, блины будут такими же пушистыми, как и оригинальный рецепт.
• Факты питания: Факты питания, представленные ниже, являются оценочными. Для расчета приблизительных значений мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker.

Если вы делаете этот рецепт, сделайте снимок и сделайте хэштегом #inspiredtaste - Мы рады видеть ваши творения на Instagram а также facebook ! Найти нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: порция 2 блина / калории 353 / белок 9 г / углеводы 46 г / клетчатка 1 г / всего сахара 10 г / всего жиров 15 г / насыщенных жиров 9 г / холестерина 83 мг

АВТОР: Адам и Джоан Галлахер

Похожие

Комментарии